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水是什么?

发表时间:2018-09-20 17:12

水是我们的生命之源,水的奥秘是无极限的。随着时代的发展,人们对水的理解更多地提升到了科学认识的层面上。那么以下的“水常识”大餐,将让你对水的认识更加微观。


水不仅仅是H2O

我们从中学开始,就知道水是H2O,是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的透明液体。

但事实上,在自然界,纯水是极罕见的,水通常多是含盐、矿物元素等物质的溶液。习惯意义上,这种水溶液才是我们日常称呼的“水”。


人的一切生命活动,都离不开这种“水”。

我们身体的70%由水构成,皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力,都必须有水参与。


一方水土养一方人

俗话说,“一方水土养一方人”。

水质与人有必然的联系,古人认为,什么样的水养成什么样的人,水美的地方也容易出美女。而现代科学家发现:遗传基因(DNA)和水(H2O)有很密切的关系。

英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量,与水中元素、地壳元素的分布,发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。


这说明,水中的矿物元素和营养,跟人的健康密切相关,甚至能影响到遗传基因和寿命。


但是现在,随着人口的增加,水污染的日趋严重,商业饮用水逐渐盛行起来。“一方水土养一方人”的影响稍稍降低,但对瓶装饮用水的要求此刻却显得更加重要起来。


商业饮用水

几千年前,我们的先辈们拥有许多人烟稀少、无污染的天然好水源。

但到了今天,我国淡水资源人均占有量仅为世界人均占有量的1/4,现代人不得不通过购买商业瓶装水来满足我们的健康饮水需求。


在全世界范围内,商业瓶装水的价格都要比自来水贵500到1000倍。

漂白粉味道、水质过硬、管道老化和二次污染是自来水让人不放心的主要原因,虽然世界粮农组织的一份报告指出,简单的煮沸基本上就能把这些问题解决掉,但还是有不少人认为,商业瓶装水会更加安全和纯净。

如果你需要选择商业饮用水,也必须认识到,不是所有的瓶装水都是一样的。


为什么不宜常喝纯净水

中国内地有上万家企业生产纯净水(或称超纯水、蒸溜水),大量使用的是反渗透法技术处理制成。

它们大多以城市自来水为水源,在生产过程中清除水中杂质的同时,也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。


在自然界中,纯水是极罕见的,所以这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。

水生理学专家明确指出,纯净水在失去矿物元素以后,它的水结构和功能也发生了相应的变化,水分子过分串联,变成线团化结构,不易通过细胞膜被人体吸收。

但更不理想的是,这种超纯水因为不含任何矿物质,就有较强的溶解能力,导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透,向体外流失。所以在运动出汗后,体内盐分丧失较多,因而更不能大量饮用纯净水。


人工矿物质水无法让水恢复健康态

矿物质水是在在纯净水的基础上,人工添加矿物质来解决纯净水的缺陷。

但目前发现,这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性,并不能让水恢复弱碱性的健康态。


在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液pH(酸碱度)应在7.35-7.45左右

在人的新陈代谢过程中,维持这种酸碱平衡才能保障人体健康。

也就是说,人体在处于偏碱性状态时,是最平衡、最健康的

水也一样,原始天然的好水大都呈弱碱性,含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质,能与人体所需相吻合。

水的酸碱度是由水中所含的离子决定的,纯净水去掉了所有矿物质阳离子,所以都偏酸性。

而目前矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液,这些酸性的人工矿化液在水中分解,产生大量氯离子和硫酸根离子,反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定,因而无法象水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。


什么样的水才算是真正符合人体需求的好水?

首先,对一种饮用水来说,水源是至关重要的。百万年以来,人体和大自然中天然存在的淡水水源,形成了和谐的依赖关系。

其次,健康饮用水的pH值应该是合乎人体需求的弱碱性。

再次,含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质。

要找到符合所有这些要求的饮用瓶装水,你可以通过它们的标签来选择。瓶贴标签上的所有内容,都可以看作是厂家给消费者的承诺,厂家必须对这些内容负法律责任。细心的消费者可以从以下重要细节看出一瓶水的品质来:

1、看有无标注水源地:如果是用城市自来水作为水源的一般瓶装水厂家,只会在瓶标上简单地标出工厂地址;

2、看有无标注pH值:国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注,目前国内只有很少一部分品牌有pH值标识;

3、看有无QS标志:目前我国瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理,产品上应有QS标志。


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